裙帶菜的收割期與當年海水溫度有很大的關系，一般來說，主要集中在2月-5月之間。從海上收割上來的新鮮裙帶菜，如果將它放置而不馬上進行加工的話，就會因裙帶菜自身“酶”的作用被消化，在短時間內失去海藻特有的味道和光澤，藻體失去彈性。因此，為了能夠常年食用裙帶菜，人們從很久以前就開始創造出各種各樣的加工方法，我們在市場買到的裙帶菜基本上都屬于加工品。市場上販賣的裙帶菜商品種類基本上分為鹽漬品和干燥品兩大類，而每一大類中又包含著許多小的種類。